Инструкция по выполнению заказа содержится в этом инструктаже. Полное описание объёма оказываемых услуг доступно в карточке заказа
Памятка продавца — Лента

Инструктаж · Собственное производство

Памятка продавца

Лента

🚶🏼 Первые шаги на точке

  1. Найдите ответственного.
  2. Подойдите к директору, администратору или сотруднику точки и скажите, что вы пришли на смену.
  3. Назовите ФИО и скажите, через какое приложение вы вышли на смену.

Если вас не ждут

  1. Попросите проверить вас по фамилии.
  2. Если вас не могут найти — напишите в чат поддержки в приложении.

Если возник конфликт или отказ. Не спорьте. Напишите в чат поддержки — вам подскажут, что делать дальше.

Оглавление

1

Внешний вид

Ногти коротко острижены, чистые, без покрытия лаком.
Волосы полностью убраны под головной убор.
Макияж минимальный.
Украшений нет.
Булавок, брошек на спецодежде нет.
В карманах одежды ничего нет.
Бейдж на видном месте.
Продавец в фирменной жёлтой спецодежде, головном уборе и перчатках на рабочем месте

При работе с пищевой продукцией всегда используй перчатки.

Спец. одежда должна быть чистой.

Одноразовая спец. одежда и перчатки своевременно меняются.

2

Зона ответственности продавца

1

Выкладка и оформление продукции.

2

Обслуживание покупателей.

3

Ротация товара.

4

Санитарное, презентабельное состояние продукции.

5

Чистота, правильная эксплуатация оборудования и его санитарное состояние.

3

Выкладка продукта

Выкладывай

  • Товар по планограмме.
  • Соблюдай правило FIFO (ротация, первый пришёл — первый ушёл).

Контролируй

  • Температуру витрин.
  • Сроки годности товара.
  • Качество продукции.
  • Наполненность витрины.

Не смешивай разные партии продукта.

Сравнение: разные партии продукта нельзя смешивать в одном лотке

Обеспечь наличие инвентаря для каждого товара витрины обслуживания.

Важно! Инвентарь должен находиться под продуктом.

Витрина с продукцией: инвентарь размещён под каждым товаром
4

Работа с весами

1

Оттарь контейнер.

Экран весов — тарирование контейнера
2

Выбери вид продукции (вводится PLU*).

Экран весов — выбор вида продукции по коду PLU
3

Взвесь товар.

Взвешивание товара на весах
4

Наклей потребительскую этикетку таким образом, чтобы закрыть ей края контейнера.

Наклеивание потребительской этикетки на контейнер с продукцией
5

Ценники

Размещай

  • На каждом товаре.
  • Перед товаром слева.

Используй вставки с перечнем основных ингредиентов блюд как со стороны покупателя, так и со стороны продавца.

Ценник со стороны покупателя с составом блюда
Для покупателя
Ценник со стороны продавца со штрихкодом и артикулом
Для продавца

Ценник на каждом товаре витрины обслуживания содержит штрихкод, дату и время фасовки, итоговую цену:

Состав ценника: штрихкод, стикер с датой и временем и итоговый ценник на упаковке хлеба

Перефасовка и перемаркировка товара запрещена.

6

Обслуживание покупателей

1

Поздоровайся с покупателем.

2

Предложи помощь в выборе.

3

Расскажи о продукте, ответь на вопросы покупателя, предложи продегустировать.

4

Взвесь и промаркируй выбранный покупателем товар.

5

Передай товар покупателю. Поблагодари за покупку.

Проверь

Наличие в зоне реализации демо-систем с полной информацией о товарах.

Папка с демо-системой «Лента» с информацией о товарах в зоне реализации
7

Рабочее место

Подготовь

  • Рабочий инвентарь.
  • Упаковочную тару с запасом на ½ смены.
  • Одноразовые стаканчики и приборы для дегустации.

Храни

Дополнительный инвентарь — в чистых промаркированных гастроёмкостях, закрытых крышками или плёнкой.

Промаркированные гастроёмкости с крышками для хранения инвентаря

Упаковочная тара с запасом на ½ смены хранится вверх дном.

Упаковочная тара, сложенная стопкой вверх дном

Контролируй

  • Чистоту рабочего места и витрин.
  • Температуру в закрытых и открытых холодильных витринах — замер дважды в сутки.

Использованные гастроёмкости своевременно передавай в моечные цеха.

Используемые доски и ножи должны быть промаркированы.